制作难度：普通
所需时间：半小时
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
主要食材：瓜果类
西葫芦 适量
葱
姜
红辣椒
油
盐
味精
面粉
芝麻
1.把西葫芦切粗条，把葱、姜、干辣椒切丝，西葫芦条中撒少许盐，腌渍，沥干水分后，加入适量面粉。将其翻拌均匀。
2.起锅热油，放入蘸匀面粉的西葫芦条。炸至定型，捞出准备复炸，把油烧至7--8成热，放入定型的西葫芦条，炸至金黄色，捞出备用。
3.锅留底油，放入姜丝、辣椒丝炒香。再放入葱丝爆香，放入炸好的西葫芦条。快速翻炒均匀，加盐、味精调味，撒入芝麻即可关火，出锅装盘。