原料：

大鲅鱼三块（二斤）、十三香、胡椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精、糖、花椒大料、醋、料酒、海鲜酱油、老抽、辣椒、植物油。

做法：

1、鲅鱼洗静控干水份放在一旁备用，在把所有的材料放在一个小碗中调好汁备用；

2、取一锅放入油将鲅鱼过一下油取出，锅内留少许油入小碗中调好的汁，这是用铲子不停的搅拌，等到汁在锅中起泡时在放入鱼，随后放入水没过鱼即可；

3、大火开锅转小火炖半个小时，在大火收汁放入葱蒜香菜便可出锅。