主料
调料
做法
鸡肉 150克
盐 5克 鸡蛋 50克 淀粉(豌豆) 75克 植物油 50克 黄酒 10克 香油 2克
1.将鸡肉片开为6件，再切为四方形件，用碗盛着，用精盐拌匀后，加入鸡蛋、干淀粉拌匀。
2.用油50克起锅，将鸡件排放在锅里，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒、麻油炒匀上碟便成。
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