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词条 干锅鱼泡
释义

原料:

鱼泡350克,洋葱丝200克,毛豆100克

调料:

郫县豆瓣酱50克,泡辣椒30克,生抽10克,老抽10克,胡椒粉3克,料酒8克,色拉油、姜葱蒜末、高汤、盐、味精、白糖、香油各适量

做法:

1、鱼泡放入加料酒的开水中焯水。净锅油热,倒入鱼泡略炸一下出锅。

2、锅中底油煸炒洋葱丝,加味精调味,盛出垫于锅底,放上鱼泡。

3、锅内煸香姜葱蒜末、豆瓣酱、泡辣椒,烹料酒,加高汤、生抽、老抽、胡椒粉、盐、白糖调味,倒入毛豆一起煮制5分钟,汁少时淋香油,倒入干锅中即成。

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更新时间:2024/12/23 14:55:36