材料

做法

营养价值

材料

原料

猪蹄

配料

虾、小辣椒（绿、红）蒜、姜、蒜苗、大葱、辣酱、八角、香叶、花椒

做法

1、准备简易的材料

2、将猪蹄改小块，用姜、八角、香叶、花椒高压锅压15分钟取出备用

3、锅里入蒜、姜、小米椒、大葱爆香，入虾炒至5成熟

4、将猪蹄倒入，倒入少许辣酱翻炒，出锅前放入蒜苗即可

营养价值

1、医学实验表明，猪蹄为大分子胶原蛋白食物，对消化道出血、失血性休克等病症均有一定的疗效。

2、猪蹄大分子胶原蛋白质还可改善微循环，使冠心病及缺血性脑病得到改善。经常食用，还可以防治进行性肌营养障碍。

3、据现代营养科学研究，每100克猪蹄中，含蛋白质22。6克，脂肪18。8克，胆固醇192毫克，热量1 088千焦，还含有动物胶质、钙、磷、铁及维生素A、B、B、D、E、K等。所含胶原蛋白特别丰富，是构成肌腱、韧带及结缔组织最主要的成分。因此，老人、妇女常食大有益处。

4、猪蹄为大分子胶原蛋白，对消化道出血、失血性休克等病症均有一定的疗效。猪蹄大分子胶原蛋白质还可改善微循环，使冠心病及缺血性脑病得到改善。经常食用，还可以防治进行性肌营养障碍。

5、猪蹄性平，味甘、咸，具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能，适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症，还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能。

6、猪蹄还是一种抗衰老、防癌抗癌食品。