牛里脊300克，杭州臭豆腐100克，洋葱20克，鸡蛋清1个，香菜节3克。
姜末，蒜末各少许，精盐，味精，白糖，胡椒粉，蚝油各1/2小匙，淀粉，酱油各1小匙，色拉油3大匙。
1、将牛里脊去筋，洗净，切成条，加入精盐，鸡蛋清，酱油，胡椒粉，淀粉码味，上浆，杭椒臭豆腐切成条，入热油锅炸至皮酥，捞出沥油备用。
2、将洋葱去皮，洗净，切成丝，入油锅中煸至断生，盛入干锅内待用。
3、烧锅置火上，放入色拉油烧至4成热，下入姜末，蒜末炒香，再放入牛肉，臭豆腐干炒匀，然后加入调料烧至熟烂，盛入干锅中，在撒上香菜节，锅底点燃乙醇块上桌即可。