| 词条 | 干葱蒜子土鸡煲 |
| 释义 | 材料主料：鸡(土鸡)半只 辅料：红葱头7个，大蒜70克，红尖椒2个，青辣椒1个 调料：色拉油适量，食盐少许，姜20克，生抽10毫升，耗油10毫升，香油1小勺，红米酒15毫升，胡椒粉少许，白糖5克，水15毫升 做法鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟，红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片 红葱头剥去外皮，大蒜去皮，放入油锅用中火炸成金黄色酥香后捞出备用 把腌好的鸡肉放入180℃油锅中炸1分钟后捞出 锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香，放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒，加入蚝油、糖和清水焖煮一下，最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀 把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，盖上盖子即可上桌 |
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