词条 | 干葱蒜子土鸡煲 |
释义 | 材料主料:鸡(土鸡)半只 辅料:红葱头7个,大蒜70克,红尖椒2个,青辣椒1个 调料:色拉油适量,食盐少许,姜20克,生抽10毫升,耗油10毫升,香油1小勺,红米酒15毫升,胡椒粉少许,白糖5克,水15毫升 做法鸡肉冲洗干净后切成小块,用生抽和胡椒粉腌30分钟,红辣椒和青椒洗净切成圈,姜切片 红葱头剥去外皮,大蒜去皮,放入油锅用中火炸成金黄色酥香后捞出备用 把腌好的鸡肉放入180℃油锅中炸1分钟后捞出 锅中倒入适量油,放入红辣椒和姜片煸香,放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒,加入蚝油、糖和清水焖煮一下,最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀 把炒好的鸡肉放到砂煲中,用中火煮至水分收干,再撒入米酒,盖上盖子即可上桌 |
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