菜谱名称

烹制材料

烹制方法

菜品特点

菜谱名称

干炒牛肉河粉

烹制材料

主料：河粉

辅料：牛肉、豆芽、鸡蛋、芝麻、洋葱、青红椒、姜

调料：盐、味精、蚝油、酱油

烹制方法

1、锅中加水烧至80度，加少许盐、食用油冲入河粉中泡开，牛肉加盐、淀粉略腌备用；

2、坐锅点火倒油，下牛肉煎至变色后加入姜丝略煸出锅，锅中加少许油，将泡好的河粉放入翻炒，依次加入豆芽、洋葱、蚝油、盐、酱油炒匀，放入炒好的牛肉、青红椒，大火翻炒均匀加味精，出锅后撒入蛋皮丝、芝麻即可。

菜品特点

油亮干香，口感独特。