用料

馅料：猪五花肉约一斤，红薯粉丝、梅干菜适量，姜一小块，香葱数根，料酒二大勺花椒、大料数颗 自发粉500克 用温水和成面团放在一边备用 葱切花、姜加少量的水用料理机打成浆备用

做法

1、猪肉剁馅，剁的过程中，慢慢的将姜汁和一勺料酒，一勺盐加入其中剁匀装进容器中，将葱花和一小勺十三香、适量的酱油（我用的六月鲜酱油，不含防腐剂的）加入拌匀，起油锅，倒入比平时炒菜多二倍的油，将花椒和大料投入炸香，趁油热时，用笊篱过滤大料花椒倒入馅料里，（经热油激过的肉特别的香）

2、梅干菜用水洗过，滤去细微的杂质，用刀剁细后放油锅里拌料，并加入黄酒、白糖炒匀

3、粉丝煮熟用凉水过后剁几刀

4、将炒过的梅干菜和粉丝一起倒进馅料锅里拌匀，则可以开始包了

5、将面团拿出，搓成条状，分成小剂，用杆面杖杆皮，将馅料包尽及可

6、蒸治：包好的包子，用冷水上锅，小火将水煮开后，开中火再蒸15分钟就可出炉