概述

原料配备：

制作方法：

分类

口感特点：

概述

干饼子是最普通的食品，无论城里、乡下、饭店、饭摊，每每常见。这种食品，既携带方便，又易放置。清代顺治年间就闻名遐迩。

原料配备：

面粉、碱面、白糖、红糖

制作方法：

1、将面粉放入盆（缸）内，兑入清水（春热、夏凉、秋温、冬开），碱面用开水溶化倒入面盆里，揉和成面团后，再用干面粉掺入面团里，揉和光滑。

3、将面团从盆内取出放置案板上，切一长条，揪成大小均匀的小面剂，压扁。用白糖或红糖，包入压扁的面片内，擀成圆饼形状，放到锅里，用小火慢慢烘烤，最好用柴火烘烤。。。。过两三分钟翻一次，大概十分钟就烤好了

分类

红糖饼子，白糖饼子，白饼子

口感特点：

外脆里香。 有嚼劲，吃起来很香