材料

做法

小提示

营养价值

材料

蚬鸭半只，香菇2朵，干贝少许，姜葱各少许。

做法

1、香菇，干贝浸泡备用，香菇切丝，葱和香菜切末。2、蚬鸭，鸭肫，鸭肝切成小块，放盐，胡椒粉，料酒，生粉拌匀腌20分钟。

3、干贝连水和米一同放锅里，加进两片姜和清水，大火烧开后转中火煮至米开花后，把香菇丝，蚬鸭块和鸭肫一同放进锅里再煮15分钟左右。

4、出锅前把鸭肝入进粥里煮至变色后，加少许盐，一点点麻油，鸡精调味，然后洒上葱花，香菜末即可熄火。

小提示

1、鸭肝快熟，所以要等临出锅前最后放。

2、粥的浓稠程度可根据各人喜好调整，我喜欢米粒分明，所以米开花后就把鸭肉放进同煮。

3、泡香菇和干贝的水不用倒掉，可一同倒进锅里同煮。

营养价值

水鸭（蚬鸭）微寒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于食欲不振有很好的食疗功效。水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，补而不燥，所以很适合在夏天用来煲粥，炖汤。