主料：干贝（三、四粒）。红萝卜、菜心（或以小黄瓜、青花菜梗代替）。
调味料：
(1)糖（小半匙）、盐、味精少许、水（半碗）。
(2)太白粉（二小匙）、水（一大匙）。
(3)麻油（数滴）。
1．干贝洗净、泡软、撕成细丝。（泡软耗时半天，须先泡。或以蒸法，太麻烦，温水泡之即软）。
2．将红白萝卜与菜心先切成小块，再削修成圆形（或用挖圆器，较方便）。放入滚水，煮熟捞出待用。
3．将调味料(1)入锅中（可不加油），将红白绿三色球入锅稍煮入味，捞出平放盘中。锅中再入干贝丝，以(2) 料勾胙，淋在球上，麻油数滴