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词条 干贝扒瓜条
释义

原料配单

冬瓜一个800克、干贝一粒15克、盐2克、鸡粉3克、白胡椒粉少许、黄酒10克、葱油适量、水淀粉适量。

制作方法

1、先用清水洗净干贝,然后用适量清水加黄酒把干贝煮烂。冬瓜去皮破开去籽;

2、把冬瓜用刀切成条。干贝煮烂后,用勺再捻成丝状;

3、把冬瓜条放入干贝水中与干贝同煮,待瓜条煮的颜色有些发透,放入少许盐调味;

4、再撒入少许胡椒粉和鸡粉调味;

5、用适量的水淀粉勾芡,待芡汁开始糊化后,再滴入适量葱油便可出锅码盘。

此菜特点

颜色清爽、瓜条滑润、味道鲜美、营养丰富。

小贴士

1、冬瓜切条切块或切片均可,只要自己喜欢就行。

2、干贝要煮透碾碎后再下入冬瓜,那样烧出来的瓜条才入味。

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更新时间:2025/3/20 13:52:36