词条 | 钙激活蛋白酶与基础研究 |
释义 | 基本信息出版社: 中国农业科技; 第1版 (2006年12月1日) 平装: 169页 开本: 0开 ISBN: 7802331935 条形码: 9787802331938 商品尺寸: 20.3 x 14 x 0.9 cm 商品重量: 581 g ASIN: B0011F38VQ 目录第一章 导言 第一节 钙激活蛋白酶的概述 第二节 钙激活蛋白酶系统的研究现状 第二章 钙激活蛋白酶系统的组成及其结构与特性 第一节 钙激活蛋白酶 一、钙激活蛋白酶的研究进展 二、钙激活蛋白酶的分布与结构 三、肌肉组织中的calpain-calpastatin系统 四、钙激活蛋白酶的特性 第二节 钙激活蛋白酶抑制蛋白 一、钙激活蛋白酶抑制蛋白的研究进展 二、钙激活蛋白酶抑制蛋白的结构 三、钙激活蛋白酶抑制蛋白的特性 第三节 钙激活蛋白酶的调节机理 一、钙离子对calpains的调节作用 二、Calpains的自溶 三、磷脂的作用 四、Calpains活性的负调节——calpastatin 五、钙激活蛋白酶是与膜结合、发生自溶而发挥蛋白酶活性的吗? 六、钙激活蛋白酶是受Ca2+和钙激活蛋白酶抑制蛋白调节的吗? 第四节 钙激活蛋白酶激活因子 一、钙激活蛋白酶激活因子的研究进展 二、钙激活蛋白酶激活因子的结构 三、钙激活蛋白酶激活因子对钙激活蛋白酶的激活特性 第三章 钙激活蛋白酶系统与肉品质性状 第一节 牛肉的品质性状 第二节 影响畜禽肉品质的因素 一、肉本身的因素 二、屠宰前的影响因素 三、宰后的影响因素 第三节 有关牛的肉用性状的基因 一、有关牛的肉用品质基因标记的概述 二、一些牛肉品质候选基因的概述 第四节 钙激活蛋白酶家族基因的研究进展 一、概述 二、Calpain家族与Ca2+的关系 三、Calpain家族的结构 四、牛calpain家族基因的研究现状 五、Calpain家族的研究前景 第五节 钙激活蛋白酶与肉的品质 一、概述 二、钙激活蛋白酶系统与肉品质的关系 第四章 钙激活蛋白酶与肉的嫩化 第一节 提高肉的嫩度是肉类工业的重要课题 一、肉品在宰后过程中的变化 二、肉嫩化的方法及机理 第二节 钙激活蛋白酶系统是动物宰后促进肌肉嫩化的重要酶系统 一、宰后肉嫩化的机制:酶假说与钙理论 二、内源蛋白酶在肉嫩化中的作用 三、钙激活蛋白酶系统是动物宰后促进肌肉嫩化的重要酶系统 第三节 研究calpains系统要着眼于研究钙激活蛋白酶激活因子 一、研究calpains系统为什么要着眼于研究钙激活蛋白酶激活因子 二、研究calpain activator的意义 三、对calpain activator cDNA进行克隆和表达的意义 四、钙激活蛋白酶激活因子克隆和表达的研究进展 第五章 钙激活蛋白酶系统与相关疾病 第一节 钙激活蛋白酶与肌肉营养不良 一、肌肉营养不良的发病机理 二、“Calpain病理”特征 第二节 钙激活蛋白酶与眼部疾病 一、LEC凋亡是白内障形成的细胞学基础 二、钙激活蛋白酶的激活在白内障发生机制中的作用 第三节 钙激活蛋白酶与老年性痴呆症 一、老年性痴呆症的发病机理 二、Ca2+的生理功能和[Ca2+]稳态的调节 三、老年性痴呆、神经细胞钙超载与谷氨酸的兴奋性神经毒性作用 四、细胞内超载激活calpain破坏细胞结构蛋白质 五、钙激活蛋白酶影响细胞内的神经纤维缠绕 第四节 钙激活蛋白酶与Ⅱ型糖尿病 一、钙激活蛋白酶-10的结构和功能 二、钙激活蛋白酶-10与Ⅱ型糖尿病的作用 第五节 钙激活蛋白酶与脑缺血疾病 第六节 Calpain与脑外伤、脊髓损伤、脱髓鞘性疾病等的神经元退变 一、钙激活蛋白酶与脑神经元退变 二、钙激活蛋白酶的脑保护作用 第七节 钙激活蛋白酶与其他疾病 一、钙激活蛋白酶对肌肉营养不良和伤口愈合的功能 二、钙激活蛋白酶对类风湿性关节炎的作用 |
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