复合酱是以豆酱、面酱为基料，添加其他辅料调配混合制成的酱类，可供佐餐用。其种类很多，如蒜蓉辣酱、海鲜辣椒酱、香菇辣酱、多味酱等。
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。