主料：

辅料：

调料：

做法

食物相克

主料：

茄子(圆)300克

辅料：

腐竹30克 玉兰片30克 豆腐(北)40克 蘑菇(鲜蘑)30克 木耳(水发) 20克 黄花菜20克

调料：

花生油20克 酱油5克 香油5克 淀粉(玉米)8克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 大葱5克 姜3克

做法

1. 将茄子去皮、蒂洗净,用刀人茄蒂的一头挖空茄子。

2. 豆腐洗净碾成泥。

3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝。

4. 葱姜切细丝。

5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

6. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒,加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀,用水淀粉勾芡,装入茄子内,盖好茄蒂。

7. 将茄子放入汤碗内,添适量水、精盐上锅蒸熟透,滗出汤汁,装盘。

8. 将原汁倒入锅内烧开,加入精盐,用水淀粉勾芡,淋香油,撒味精,浇在茄子上即可.

食物相克

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食.

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血.

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良.