词条 | 腐竹炒黑木耳 |
释义 | 主料腐竹100克、黑木耳4朵。 调料剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、水淀粉(用生粉加少许水搅匀即可)各少许。 做法1、黑木耳提前3小时左右用冷水泡发,腐竹提前2小时左右用温水泡发; 2、将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段,黑木耳择洗干净后撕成小朵,生姜切成丝,大蒜切片,葱切成段; 3、热锅放油,下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳,快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油; 4、加入少许水焖约3分钟,使之更好地入味; 5、放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。 小提示不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹,食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后,才可以安全食用。 |
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