原料

腐乳汁焖鸡爪的制作步骤

小贴士

原料

鸡爪8个青椒1个

葱姜适量蒜瓣4个大料3个香叶2片桂皮一小块玫瑰腐乳2块生抽15克老抽5克白糖5克白酒3克盐适量香油适量

腐乳汁焖鸡爪的制作步骤

1

准备好所有的食材

2

鸡爪洗净剁去指尖在切断。

3

锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用，

4

取一个小碗放入两块玫瑰腐乳用勺子压碎备用。

5

葱姜蒜切碎，准备好调味料。

6

炒锅倒油爆香葱姜蒜和调味料。

7

倒入鸡爪翻炒片刻。

8

烹入白酒炒香。

9

再加入白糖翻炒。

10

加入老抽和生抽

11

再把腐乳汁倒入翻炒上色。

12

加入清水再加入蚝油。

13

大火煮开撇去浮沫。

14

盖上盖子焖至。

15

20分钟左右汤汁收干加入适量盐调味，再放入青椒块翻炒均匀。

16

淋入香油。

17

翻炒均匀关火。

小贴士

鸡爪最好买新鲜的，吃这才放心味道也好。

鸡爪焯烫过后要用凉水冲透，这样鸡爪口感才劲道。

鸡爪烧煮的时间不要太长，以免影响口感。