心情故事

腐乳啤酒鸭的制作步骤

小贴士

主料：

鸭腿、竹笋干、青椒

辅料：

葱姜、蒜瓣、大料、香叶、桂皮、山奈、啤酒、腐乳汁、老抽、生抽、糖、盐、香油

心情故事

啤酒鸭中又加入了腐乳汁，让口感更上一层，色泽红亮口味咸，鲜，香。是非常下饭的一道菜。

腐乳啤酒鸭的制作步骤

1

准备好所有的食材。

2

竹笋干用清水浸泡备用。

3

鸭腿洗净切小块，准备好作料。

4

炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。

5

直到鸭肉水分收干皮微黄。

6

再把所有的作料放入炒出香味。

7

加入一罐啤酒。

8

在加入老抽。

9

加入生抽和糖。

10

加入腐乳汁。

11

大火煮开撇去浮沫在关中小火烧煮。

12

15分钟后加入泡发的竹笋继续煮至。

13

直到鸭肉已熟汤汁快干加入青椒块和少许盐。

14

大火收汁淋入香油关火。

小贴士

鸭肉一定要炒至水分收干皮紧缩微黄，再加入作料炒香，这样鸭肉紧致无异味。

大火煮开后一定要把浮沫撇掉，这样成菜口感色泽才会好，而且也能去掉一些异味。

盐的用量要适可，可自己尝试再添加。