原料：发菜300克，红辣椒1个，淀粉、大蒜、盐、糖、花生油、香油、米酒、豆腐乳各适量。

制法：

1．发菜用清水浸泡后洗净；红辣椒去蒂及籽，洗净切小片；大蒜切末。

2．锅中烧半锅水，水开后加入盐、糖调匀，放入发菜汆至颜色变成深绿色，捞出沥干水分，盛盘。

3．锅中注油烧热，放入蒜末和红辣椒片爆香，加入米酒、豆腐乳煮沸，用湿淀粉勾芡，淋在发菜上即可。