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词条 腐卤醉虾
释义

菜谱名称

腐卤醉虾

烹制材料

主料:河虾500克。

辅料:香菜150克。

调料:酱油10克 醋15克 味精1克 腐乳汁10克 香油15克 花椒粉1克 大葱10克 姜10克 大蒜10克。

烹制工艺

1、河虾洗净泥沙,挑去杂质,用剪刀剪去须和脚,放入清水内洗一遍,沥干水分。

2、香菜摘叶洗净,葱、姜、蒜都切成末,加入上列调料及花椒末,兑成汁。

3、食用时,把香菜放入碗内,再放入虾子,翻扑盘内,随同兑汁上桌,揭开碗,倒入兑汁时,虾即活蹦乱跳,食用时蘸汁即成。

菜品特色

鲜嫩味美,别有风味。

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更新时间:2025/3/15 23:25:30