【拼音】：fǔ xiū

【释义】：脯与脩，都是干肉。《周礼·天官·膳夫》郑玄注：“脩，脯也。”唐贾公彦疏：“谓加姜桂锻治者谓之脩，不加姜桂以盐干之者谓之脯。”一说二者的区别是：脯是初作成的干肉，脩是作成时间比较久了的。我国制作脯、脩的历史悠久，《礼记·内则》有“牛脩鹿脯”，《论语·乡党》有“沽酒市脯不食”。南北朝时已有多种制脯方法，如五味脯肉、白脯法、甜脆脯法、脆脯法等等。唐代仇士良家有“赤明香脯”，同昌公主有“红虬脯”，元明之际有“千里脯”，皆脯之有名者。我国古代还有所谓“束脩”。十条干肉为束脩，这是古人互相馈赠的礼物，也指学生向老师敬献的礼物，《论语·述而》：“自行束脩以上，吾未尝无诲焉。”后来“束脩”就用来指学生致送老师的酬金。