“聚春园”始创于清同治四年（1865年），坐落于福州市区王者之地东街口，是福建省现存年代最悠久的历史名店，驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园。 聚春园作为闽菜的主要发祥地，是清同治、光绪年间福州首屈一指的大型餐馆；创始人郑春发在闽菜传统烹饪技术基础上，吸收京广苏杭等南北菜肴的精华，形成自己的独特风格，成为近代福州菜式的开山鼻祖；历史上的聚春园是达官显贵、商贾名流会聚之所，聚春园的楹联“聚多冠盖、春满壶觞”就是当年经营盛况的写照。

1950年，聚春园成为福州市政府赎买的第一批国营企业。1956年3月划归新成立的福州饮食公司管理。

1994年，聚春园改扩建为集餐饮、住宿、商务、娱乐、购物为一体的三星级旅游饭店，占地2400平方米，建筑面积15530平方米，既有假山喷泉之情趣，又具宫殿广厦之恢宏，中西合璧，别具神韵。聚春园秉承“守百年基业、创一流业绩、树星级品牌、聚春色满园”的质量方针，成功引进ISO9001国际质量管理体系，注重发挥聚春园品牌效应，三楼聚春宴餐厅、二楼聚香苑自助餐厅汇集闽菜为主的数百种中西美食，并引进美国肯德基快餐、台湾上岛咖啡等，成为闻名榕城的美食消费中心。1996年荣膺国家商业部“中华老字号”称号。

2002年经福州市人民政府批准，以百年老字号“聚春园”为品牌依托，由福州市饮食集团公司、福州颐丰集团公司、福州大酒家三家国有企业合并组建福州聚春园集团。2006年4月纳入福州市国有资产监督管理委员会监管。2007年10月市政府决定，将整合市属酒（饭）店、餐饮、温泉沐浴等同业态国有资产一律划拨给聚春园集团有限公司，授权集团统一经营管理。现集团拥有饭店业的四星级福州大饭店，三星级聚春园大酒店、于山宾馆、福州大酒家，二星级福州贸总酒店和经济型快捷连锁店四季如春旅馆；餐饮业的安泰楼酒家、聚春园食品有限公司；服务业的三山座澡堂、德天泉澡堂、福州美发厅、艺光照相馆、鼓山景区服务中心；商贸业的南星商城等福州市知名企业，以及福州市高级烹饪技工学校和职业技能鉴定站等饮食服务技能教育、培训、鉴定机构。集团经营面积达20万平方米，总资产近十亿元，2003至2007年蝉联福建省企业集团一百强。

集团组建以来，坚持改革和发展两手抓，努力开拓市场，狠抓经营管理，经济效益稳步上升，各项经济指标名列福州市国有商贸系统和福建省餐饮住宿企业前茅。以弘扬闽菜文化为宗旨，集团发挥“聚春园”品牌效应，输出品牌和管理，开发境内外餐饮市场。2005年配合福建省政府成功承办了第97届广交会开幕式大型招待晚宴；2004年在成功地在成都合作开办成都聚春园大酒楼，迈出了进军省外餐饮市场的第一步；2005年托管外商独资企业福州邦辉大酒店；与新加坡远东机构合作经营的新加坡聚春园酒楼，将于2007年5月25开业。2006年集团经营业绩稳步上升，再创集团组建以来营业额和利税总额的新高。

集团积极致力于加强海峡两岸三地的行业交流协作。2002年应台湾中华美食交流协会的邀请，派出高级烹饪技师组成福州市风味小吃代表团赴宝岛台湾，参加台北中华美食展活动，现场烹制福州风味小吃，受到台湾业内人士和民众的高度赞誉。2002年组织人员承办福建省在香港举办的“福建美食节”，现场烹制“佛跳墙”等闽菜特色菜肴，好评如潮。2004年10月和12月分别应澳门中华妈祖基金会和澳门饮食业联合商会的邀请组织烹饪技术人员赴澳门，参加澳门福建美食节和澳门美食节活动，展卖福州特色风味菜肴和小吃，受到澳门民众的普遍赞誉。2006年1月集团再次组织烹饪技术人员赴台湾台中市与涵碧楼交流烹饪技艺，展卖“佛跳墙”等闽菜。

聚春园集团重视文明建设，热心公益事业。积极组织员工向希望工程、儿童福利院、受灾地区等捐款捐物，回报社会。积极参与社会活动，2004年协助市政府成功举办了第十四届中国厨师节暨中国海峡两岸美食节，2005年、2006年连续两届参与承办“福州市拗九孝顺节”，2006年冠名承办了“聚春园杯”食在榕城招牌菜评选、第三届福建省（餐厅、客房）职业技能竞赛，提升企业社会知名度。集团先后荣获“中国餐饮百强企业”、全国商贸服务业先进企业、全国模范职工之家、“福建省五一劳动奖状”、“福建企业集团一百强”、福建省和福州市思想政治工作优秀企业，福州市文明单位、厂务公开工作先进单位、纳税信用A级单位等荣誉称号。