| 词条 | 丙位庚内酯 |
| 释义 | 概况中文名：丙位庚内酯，γ-庚内酯，4-羟基庚酸-γ-内酯，γ-正丙基-γ-丁内酯，1,4-庚内酯。 英文名：γ-Heptalactone 。 CAS No.：105-21-5 FEMA：2539 。 分子式 C7H12O2 分子量 128.17 理化指标外观：无色澄清液体。 香气：具有甜的奶油、椰子、坚果和轻微的焦甜香气。 溶解性： 极难溶于水，溶于乙醇、油类等有机溶剂中。 含量 折光率（20℃) 相对密度（20/20℃） 闪点（℃） 沸点 ≥98% 1.439-1.445 0.997-1.004 ≥100℃ 61-62℃ (2 mmHg) 主要用途主要用于食用香精和烟用香精中，也可用于日化香精中。用于调配坚果、椰子、香荚兰、牛奶、焦糖等食用香精；它与其他香料一起食用时，可对香荚兰、椰子香精起一定增效作用。 存在与制备存在：除人工合成外，还存在于桃子和草莓等果品中。 制备：可由庚烯酸内酯化制得。 |
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