| 词条 | 玉蕈月见饭 |
| 释义 | § 原料/调料 玉蕈月见饭 玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯 盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙 § 制作流程 (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。 (2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。 (3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。 (4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。 |
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