佛州侧耳

Pleurotus florida Eger

【分类地位】担子菌亚门Basidiomycotina 层菌纲Hymenomycetes 同隔担子菌亚纲Holobasidiomycetidae 伞菌目Agaricales 侧耳科

【别名】佛罗里达侧耳、佛罗里达平菇（江苏、福建）。

子实体覆瓦状丛生。菌盖直径3~12cm，低温时白色，高温时带青蓝色转黄色至白色，初半球形，边缘完整，后平展成扇形或浅漏斗形，边缘不齐或有深刻。菌肉稍薄，白色。菌褶浅黄白色，干时变淡黄色，稍密集至稍稀疏，延生，常在菌柄上形成脉络状。菌柄侧生（有孢菌株），或偏心生至中央生（无孢菌株），细长，内实，白色，长3~7cm，粗1~2cm，基部有时有白色绒毛。孢子印白色；孢子近柱形，6~9µm×2.5~3µm。

【习性】夏秋生于杨树、栎树等阔叶树的枯木上。

【分布】北京、河北、山西、江苏、浙江、辽宁、广东、云南、等省市都有人工引种栽培。

【用途】食用。质地和风味与侧耳相同。