食谱原料

制作方法

健康提示

食谱原料

鸡爪3只、猪尾1/4条、花生仁40克、姜2片、盐1/2小匙。

制作方法

1.鸡爪剁去尖甲，再剁成两段，洗净;猪尾刮去残毛，洗净剁块。2.花生仁洗净，以温水浸泡30分钟。

3.所有材料加入6杯水炖煮至花生软烂，加盐调味即可食用。

健康提示

此菜含丰富的蛋白质及脂肪可滋补孕妇的肌肤筋骨，可养血滋润。适用人群： 怀孕中期准妈妈

花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。但花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。