原料：

大米250克，猪排骨100克，去骨凤爪2只

配料：

植物油、酱油、料酒白糖、葱花、姜末、精盐、高汤、胡椒粉各适量

做法：

1)将大米淘洗干净；排骨剁成小段，放入沸水锅内烫一下，捞出沥干；风爪洗净切开。

2)炒锅注油烧热，下入葱花、姜末炒出香味，加入料酒、白糖、精盐、胡椒粉和高汤烧成调味汁。

3)煲内放入大米和适量清水，旺火烧沸后改用小火焖至汤汁快干时，放入排骨、凤爪，加盖焖至熟透，浇上调味汁，拌匀即可。