凤尾芋

四川西南一带多产的植物，叶为紫色，花红，成株高度约1.5~2米,根部有一个芋头,多仔,含淀粉量高。凤尾芋粉做的淀粉滑而不粘，是很好的勾芡用料。用凤尾芋粉做的粉条更是鲜美爽口，呈金黄色，用来炖猪脚汤、鸡汤等最佳。