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词条 凤尾明虾
释义

材料

中虾 1斤 吐司面包 7片 太白粉 2大匙 蛋白 4个 面粉 1大匙 香菜叶 少许 盐 适量

调味料

米酒 1大匙 盐、味精、胡椒粉 各少许

作法一

虾去头及壳(留尾端),抽去肠泥,以盐抓洗,沥乾之後,加调味料腌10分钟。

作法二

吐司切成4等份,蛋白用打蛋器打至起白色细泡沫,再加入太白粉及面粉拌匀。

作法三

每片吐司涂上少许蛋泡,将虾子放置其上,再整个涂上蛋泡,糊成圆弧状,上以香菜点缀。

作法四

油烧至七分热,放入明虾吐司片,有虾的部份朝下,油炸片刻後翻面,待两面炸微黄即可捞起。

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更新时间:2025/3/23 17:29:12