做凤片鸽蛋汤的材料
凤片鸽蛋汤做法
主料:鸽蛋200克 鸡胸脯肉150克 豌豆苗25克
调料:料酒15克 盐3克 味精1克
1. 将鸡脯肉剔去筋,片成薄片
2. 鸽蛋分别打在10个汤匙中,上笼蒸10分钟取出
3. 豌豆苗摘下嫩尖,洗净,备用
4. 锅上火,倒入鸡清汤,加精盐、料酒、味精烧开
5. 放入鸡片烫透,捞在汤盆内
6. 锅中汤再次烧开,撇净浮沫,撒入豌豆苗,起锅倒在有鸡片的汤盆内
7. 将已蒸好的鸽蛋从汤匙中取出,轻轻放入汤中即好.
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