牛里脊肉 1000克
洋葱 150克 鸡 100克 鸡蛋 75克
辣椒酱 100克 味精 10克 花生油 50克 淀粉(豌豆) 30克 香油 20克 酱油 25克 胡椒粉 1克 各适量
私家菜 营养不良调理 贫血调理 冬季养生调理 健脾开胃调理
色泽金黄，外酥里如，香鲜。
1.凤凰鸡洗净装在罐中加清水上笼蒸汁。洋葱切丝，将牛里脊去筋皮，顶刀切厚片，用刀拍松，再用鸡蛋、酱油、淀粉浆好后，放香油拌匀。
2.用汤和辣酱油、酱油、白糖、凤凰鸡汁、胡椒面、淀粉兑汁。
3.将锅上火注入油，将牛里脊煎至金黄色，下入葱头丝稍煸，再烹入兑好的汁，翻锅即可。