| 词条 | 风味川菜精选 |
| 释义 | 图书信息书 名: 风味川菜精选 作 者：佳食 出版社： 金盾出版社 出版时间： 2011年3月1日 ISBN: 9787508266572 开本： 16开 定价: 17.00元 内容简介这是一本专门介绍川菜制作技法的大众菜谱书。《风味川菜精选》由佳食主编，汇集当今川菜之精华，详细讲授了各种风味川菜的特色、用料、制法及操作关键。全书分为传统川菜、江湖川菜、流行川菜、品牌川菜、农家川菜五大类，共300余款。《风味川菜精选》内容丰富，科学实用，技法正宗，讲解具体，既可供大小餐馆经营参考，也很适合一般家庭阅读使用，更是广大烹饪爱好者学做川菜的难得教材和良师益友。 图书目录一、传统川菜 二、江湖川菜 三、流行川菜 四、品牌川菜 五、农家川菜 素菜类 其他类 |
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