风鸡半只(约500克)，猪肋条肉750克，冬笋100克，小青菜3棵。
盐、酱油、白糖、葱、姜、黄酒、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量
1.将风鸡干拔毛后洗净，取用半只鸡，斩成鸡块，投入境问俗沸水中略烫后，洗净；冬笋切成滚刀块。
2.猪肉斩成粗蓉，加入盐、酱油、白糖、葱、姜、黄酒、干淀粉拌匀上劲，做成10个肉圆，下热油锅中炸呈棕红色。
3.炒锅烧热，倒入色拉油25克，将葱、姜、风鸡块下锅煸炒，加黄酒，鲜汤略烧后倒入沙锅内，加上冬笋块，狮子头，小青菜，加盖，用旺火烧沸，移至小火焖1.5-2小时，至鸡肉成熟，卤汁浓醇时即可。