面包体原料：高粉200克、酵母2.5克、枫糖30克、盐2.5克、牛奶130克、黄油20克。

卡士达酱馅料：蛋黄3个、牛奶250克、细砂糖75克、低粉25克。（做法见香酥卡士达面包）

表面装饰：蛋液、杏仁片适量。

【制作过程】

搅拌：扩展阶段

基本发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%）

分割滚圆：9个，每个60g

中间发酵：10分钟（室温即可）

整形

最后发酵：约40分钟（温度38℃，湿度85%）

烤焙：上火180℃/下火150℃，约烤焙15分钟