词条 | 愤怒的小鸟蒸饺 |
释义 | 简介做法:蒸口味:咸鲜味 难度:初中水平 人数:2人份 准备时间:数小时 烹饪时间:30分钟 材料主料:糯米粉50克 辅料:澄粉100克、猪肉馅200克、紫甘蓝1个、南瓜1小块、竹炭粉1撮、红曲粉1撮、抹茶粉1撮 调料:豆瓣酱1勺、植物油30毫升、水150克、榨菜1袋 制作方法1、准备好食材,紫甘蓝榨汁加少许碱面(蓝色)、南瓜蒸熟捣泥备用(黄色) 2、锅里放水加食用油烧开 3、将糯米粉和澄粉筛入开水中迅速搅拌成雪花面,紫甘蓝汁也烧开加入6分之一的面粉搅成蓝色雪花面包上保鲜膜醒发片刻 4、将面团揉成光滑面团,分成几份分别加入竹炭粉、南瓜泥、红曲、抹茶调色,想要更鲜艳的颜色可以加少量食用色素 5、将榨菜切碎备用 6、肉馅加入欣和豆瓣酱、榨菜碎搅拌均匀 7、静止一会使肉馅充分吸收入味即可 8、取出一块面团擀成皮,放上馅料 9、收口团成需要的形状 10、取竹炭面团捏出小鸟的尾巴,用水沾上即可 11、竹炭面团搓细条在眼睛外面围一圈线条 12、依次做出嘴巴和脸蛋 13、照此法做出其它几只小鸟和小猪即可 14、上锅蒸15-20分钟即可食用 |
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