词条 | 粉皮炖马面鱼 |
释义 | 粉皮炖马面鱼的原料:粉皮2张、马面鱼500克、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。 粉皮炖马面鱼的做法:1、马面鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外,去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,取鱼肉备用。 2、热锅热油爆香八角、葱姜蒜。 3、加入马面鱼,两面微煎。调入黄酒、陈醋。 4、加清水、白糖大火煮开。 5、加入粉皮煮到粉皮软烂,加盐调味即可。 小贴士:1、扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。 2、扒皮鱼肉可做药用,治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。 3、马面鱼切片煮汤,用一点芫荽和姜丝调味,或者切片煮面线汤也非常可口,不妨一试。 |
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