词条 | 粉皮鸡汤 |
释义 | 粉皮鸡汤 原料: 鸡肉350克、葱15克、姜15克、红薯粉100克。 调料: 盐5克。 做法: 1、准备红薯粉100克,里面有颗粒不要紧; 2、加入150克水搅拌好,颗粒很容易就会化开,放置1个小时,然后用筷子搅拌好; 3、取一个涂过油的盘子,将少许的淀粉水倒入,锅中水开后将盘子放进去,盖盖; 4、一般要等一两分钟,盘子上的粉皮起大泡的时候,就可以出锅了; 5、放在一个有大量冷水的盆子上,粉皮就容易取出来了; 6、取出来的粉皮非常的筋道; 7、将粉皮切成条状备用,为了防粘,可以将每块粉皮切之前涂油,案板上也要涂油; 8、锅中放油,油热后,倒入葱姜末; 9、倒入鸡块翻炒至变色 10、倒入适量的水,煮至鸡块熟透; 11、放入粉皮,放入盐即可起锅。 |
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