面糊:低粉30g、无糖可可粉15g、蛋黄2个、黑巧克力65g、黄油60g、红糖30g、核桃碎。
蛋白:蛋白2个、白醋几滴、糖10克。
新尝试新口感。
1、黄油和巧克力切小块，隔热水融化。
2、融化好的巧克力黄油。
3、蛋黄打散，加入红糖，加入事先融化好的巧克力黄油。
4、筛低粉和可可粉，拌好的面糊。
5、蛋白加白醋和糖打发至硬性发泡，其实湿性发泡也可以的（小潺当戚风来打蛋白了），蛋白的蛋黄糊混合，洒上核桃碎。
6、入模，再洒一些核桃碎，中下层180度30分钟。
7、不沾模拿来脱模就是方便。
8、切开即可食用。
连续做了几次布朗尼，吃不完就放冰箱，冷藏过的蛋糕开始变硬，猪不太爱吃，所以这次小潺改变了做法，一般的布朗尼是用全蛋来做，这次小潺就用分蛋法，将蛋白分开进行打发，出来的成品我和猪都特别喜欢，松软可口，吃了一块还想再吃第二块，下次加点咖啡粉试试，一定更受欢迎。