方绍魁 (生卒年不详)，字三迟，广东番禺人。明嘉靖十三至十，六年(1534～1537年)任沙县县令，办事开明练达。不受旧俗约束。闲暇时，登高眺望，赋诗作对，有时甚至在山中处理政务，极为神速。他教育百姓以敬老爱幼为根本，见到学好的，象对自己的孩子一样嘉奖他们。对奸邪之徒处罚则很严厉。有一个姓卢的劣绅，平常包打官司，结党行凶，为害一方，方绍魁列举他的罪状，将他绳之以法。还有一个盗贼气焰嚣张，即使白天盗窃，人们也无可奈何，方绍魁把他杖杀了。有一次，境内出现8只猛虎为患，他亲自率众前去捕捉，射死5只，其余3只掉进陷阱被打死，境内终于平安无事。在他任职期间，四境安定，百姓安居乐业。

方绍魁尤其关心学校教育，注意培养人才。当时乡下很少有人读书，他创设社学，亲自选择教师，为平民子弟授课，使穷乡僻壤的乡民也有诵读诗书的机会。对于有才气的学生，方绍魁以大礼相待。沙县文治，从此日益强盛。