方鸿才1935年5月生，上海人，大专毕业，上海市劳动卫生职业病研究所电镜室顾问、副主任技师。主要学术成果：对混合功能氧化酶的重要组分细胞色素P450在化学致癌和毒物代谢意义的研究中有一定的深度，并创建了从肝匀浆5—9组分中直接检测 P450的技术，为卫生毒理，药物代谢研究提供了简捷的方法。对肺癌和职业性肺病和某些毒物致肝、肺病变的超微病理形态的研究有一定的造诣。主要论文有《大鼠肝匀浆s一9组分细胞色素 P450测定方法和温度对酶活性的影响》、《 N一苯基 p萘胺对大鼠肝细胞色素 P450的诱导效应》、《氯乙醇中毒肝超微结构病理学观察》、《石棉肺超微结构观察和矿物学成份能谱分析》等10余篇；承扭空气尘埃检测方法研究，获上海市重大科研成果奖。系中华医学会会员。