番芫荽又名洋香菜、欧芹等，原产于希腊，属伞形科草本植物。番芫荽的品种:卷叶蕃芫荽（Curly parsley）卷叶番芫荽叶卷缩，色青翠、味较淡，外形美观，主要用于菜肴的装饰。意大利蕃芫荽（Italian parsley ）两种。意大利番芫荽叶大而平，色深绿，味较卷叶番芫荽浓重，主要用于菜肴的调味。 沙拉制作方法鞑靼少司

原料：马乃司少司500克 煮鸡蛋1个 酸黄瓜50克 番芫荽10克 精盐、胡椒粉各少许

制法：煮鸡蛋、酸黄瓜切小丁，番芫荽切末，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。