主料
辅料
调料
类别
口味
食物做法
蕨菜 200克 猪肉(瘦) 200克
鸡蛋 150克
番茄酱 50克 小麦面粉 100克 辣椒粉 3克 植物油 25克 盐 2克 白砂糖 3克 醋 4克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
私家菜
红艳晶亮，酸甜松脆。
1. 将肉茸加入2个蛋清及盐、辣椒粉、葱、姜搅拌均匀；
2. 将蕨菜切成3厘米长的段，入沸水锅中氽熟取出；
3. 与调好的肉茸拌和均匀，制成绣球状备用；
4. 淀粉调成芡汁备用；
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