§ 菜名
福字翅
§ 做法
先将蛋清调入牛奶、湿生粉，过油成芙蓉片，沥净油。
入燕窝，下盐、味精拌匀，盛入刻好的福字内。
青瓜去皮后切片成象眼形，焯水备用。
虾仁剁成茸入味并加入鱼翅少许，
挤成拇指大的丸子，放在象眼片上，
并酿上青红椒丝入笼蒸熟装盆，围在福字四周
牛奶
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