原料：

做法：

原料：

三斤重的草鱼的背部四分之一的肉（大概200克左右的鱼肉）、熟玉米粒、熟豌豆粒各少许、玉米淀粉50克左右、番茄沙司60克左右、料酒1茶匙、盐1克。

做法：

1、将鱼背上的肉对切成一半的长条；

2、再切成三厘米左右的小块；

3、上面打上十字花刀；

4、用水浸泡30分钟、沥干上面抹料酒和盐；

5、裹上玉米淀粉；

6、放油锅中炸；

7、炸成表皮酥脆即可；