刀切面：惠宜高筋粉400g，水160g外加一调羹的水

揉面：全程用手，俺提议家里劳动力在家的情况下一定要用上，不然后果....

1.把粉和水混合（由于含水量较低一定要有耐心啊！木有耐心的时候想想咱面条的美味啊！）使劲儿地揉，如果干粉还有较多木有揉进去建议用拳头压面团的方法揉面

2.揉到不见干粉后醒面40分钟

3.时间到后把面团移到案板上揉10分钟左右，再醒面

4.醒面30分钟再接着揉面团10分钟，再醒面40-60分钟

5.再用擀面杖擀面团

6.个小窍门：面团较大时，案板又不够大，告诉大伙儿一个稍微省心又省力的方法-----把整个面团压平后用刀从中间横着剖为二，再擀面条浇头：番茄1.5只，香干2块（大），青菜

做法：

1.番茄切丁，香干备用

2.把锅烧热入番茄丁炒出些许番茄酱，再入香干翻炒片刻

3.加一勺黄豆酱炒匀后再加半勺老抽，2勺生抽

4.炒匀后加点儿鸡精和胡椒粉和料酒出锅待用

煮面：

1.备好一只装半锅水的锅，里面加一勺盐，煮开

2.水开后把面条扔进去煮，快煮熟前扔进几棵青菜

3.把煮熟的面条和青菜捞到碗里

4.浇上浇头，开吃！