材料:

牛腩，番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条，蒜1瓣，姜1块，油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙，生抽2汤匙，盐少许，糖1茶匙，胡椒粉适量。

做法:

1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火煮约1小时，至汁液余约2/3杯。

2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。

3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。

4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。