原料：1千克成熟的番茄，6汤匙纯天然橄榄油，2个红干辣椒，去籽切好，2瓣蒜瓣，扁碎，1捆新鲜胡荽，切好，1汤匙细白砂糖，350克意大利式细面条，黑胡椒片，碎佩科里诺干酪或者巴尔马干酪。

制法：

1、用钳子夹住或者用竹签叉住番茄，放到炉火上烤，直至番茄皮开始起泡，变得枯萎。把皮去掉，番茄肉切好，放入碗中。加入油，红干辣椒，大蒜，罗勒叶，糖，盐和胡椒粉，在准备面条时，让这些调料浸渍(如果可能的话，可以浸渍时间长一些)。

2、按照包装上的说明煮面条，捞出沥水后立即搅入番茄沙司。配上碎干酪立即食用。