新鲜番茄500g、洋葱1/2个、蒜头3-4瓣、月桂叶2片、橄榄油3大勺、盐1/2小勺、现磨黑胡椒碎1/4小勺、意大利综合香草1/4小勺。
1、新鲜番茄洗干净去蒂，在尾部划上十字痕迹；
2、煮一锅沸水，将番茄放入川烫1分钟左右至番茄表皮翻起，用手将番茄皮撕去；
3、番茄切成大块，用果汁机打成番茄泥备用；
4、洋葱及蒜头切末；
5、锅中放入橄榄油爆香洋葱和蒜末，小火炒到洋葱变软呈半透明；
6、然后将番茄泥、月桂叶及调味料加入，小火慢慢熬煮至浓稠即可。
做好的番茄红酱如果一时用不完，冷却之后可以分成小包放入冰箱冷冻保存,使用前化冻即可。