特色

用料

做法

小贴士

特色

喜欢喝有关番茄的所有汤汁，想必光滑的皮肤和姣好的身材部分得益于它。在天气热时可以喝番茄煮圆白菜、菜花等蔬菜；天气冷时就会用排骨一起煮来暖暖胃。除了盐，不放其它任何调味料，就是要享受这份清纯自然。

用料

精猪肋排 300g

番茄 2只（约250g）

老姜 1小块（约20g）

香菜叶 少许

盐 1茶匙（5g）

做法

1、精猪肋排切成小块，放入沸水锅中煮2分钟至再次沸腾，捞出再用流动水反复冲洗干净，沥干水分。老姜去皮切成片状。

2、取净煮锅（金属、陶质……均可）加入处理好的排骨和姜片，再放入相当于固体材料2-3倍的冷水。先用大火煮沸，撇去汤表面的沫子，再改小火慢煲50分钟。

3、待排骨已经酥烂，改大火并加入切大块的番茄，煮沸后再改为中火煮10分钟。

4、上桌前调入盐，撒上香菜叶即可。

小贴士

1、可以依个人口味，在煮排骨的同时加入甜玉米棒或者胡萝卜，增加甜甜的滋味。

2、所有材料入锅煮时要用冷水，排骨经历由凉到热的过程，肉质才不会变紧。